香港食廈林立，位於銅鑼灣開平道的Cubus，已進駐不少名牌食府，最近這裏又有新成員加入，主打頂級海鮮食材，並以高級私房菜格局經營的聘珍會已正式開業。聘珍會是聘珍樓集團旗下的新戰綫，乃粵式私房食府，只招待預約食客，食客最好在光顧前兩三天致電預約，他們會依照食客的喜好，用新鮮食材度身訂造專屬菜單，雖然這裏名為聘珍會，但不收取任何入會費用。聘珍樓早在1884年於日本橫濱唐人街開設第一家食店，他們是日本歷史悠久的中菜食府。很多人以為聘珍樓始創者是日本人，查實是日籍華人，此家族生意仍流傳至今。
0 [7 n1 e. _1 k" {8 l. w O: S
) p' R- y5 _" O+ E3 q1 a早前應聘珍樓集團現任掌舵人之邀，出席聘珍會傳媒晚宴，甫踏進聘珍會，感覺與聘珍樓截然不同，寧靜雅致的格局，讓剛忙碌完一整天工作的我感到分外舒適。這裏由三間別致廂房組成，分別可招待六至十位客人，在設計上則以木材、軟墊牆身和裝飾燈光三大元素，營造出休閒的空間感覺。未用餐前，先到連接樓上同屬該集團的酒吧mamoz參觀，正值Happy Hour時段，看見型男時尚美女擠滿每個角落。
9 \% `4 K5 Q6 \; n2 S8 }0 J5.39.217.77
# j8 N" ]4 ^" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用餐前，集團掌舵人先行自我介紹，然後由集團行政總廚介紹菜式。聘珍樓家族成員一向作風低調，並沒有打擾一眾傳媒用餐，在優美兼可暢所欲言的環境下享受美食，果然分外舒暢。最欣賞頭盤的陳醋雲耳、香芒帶子及酸薑皮蛋凍，是少見富特色的開胃菜；椒鹽生猛富貴蝦也值得推介，富貴蝦新鮮、烹調味道適中不會過濃，吃得到鮮蝦的香甜，還有那條兩斤重的清蒸海東星斑，蒸得恰到好處，肉身香滑幼嫩，新鮮食材，沒有半點走樣。最後來一客金銀蒜龍皇帶子蒸飯，鮮味帶子融入蒸飯之中，令人不其然多吃兩口。
' ]) b b: Q1 m3 u5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y% B+ G1 H& m
聘珍會於午膳和晚膳只招待一輪客人，午膳人均消費約$380至$480，晚膳則約為$800（須加一服務費），可惜這裏並沒有提供泊車服務。公仔箱論壇0 G5 u: t* l8 H+ N, V
|
發表於 2013-11-3 12:16 PM
| 