[西式食譜] 蟹肉明太子炒飯Kanino Mentai Cyarhan

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材料公仔箱論壇3 X* y& _3 h% h
飯 4碗、雞蛋 3隻、蟹 1/2隻、明太子 70克、洋葱碎 60克、大葱碎 40克、日本麻油/葱花/紫菜絲各適量、昆布木魚汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  n: u! U+ a( @, ?& ^; O: b

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做法
- Y, n+ d% H7 ]6 N8 q+ @2 j6 B$ A4 ]5.39.217.771.將蟹身拆肉，蟹腳起肉，蟹蓋留用。tvb now,tvbnow,bttvb& j5 c; w7 P: n$ G1 P
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2.明太子刮去衣，留起魚春。tvb now,tvbnow,bttvb" g( m! J  s! S" o

# c# a# u8 W, q2 S公仔箱論壇3.燒紅鑊下油，用中火將洋葱炒香，加麻油後熄火，再加蛋及飯炒幾下，然後開大火快炒。tvb now,tvbnow,bttvb# B& _* Z$ i# v6 H4 V+ \' ]

/ _: d: u/ B1 U5 E) e# J/ stvb now,tvbnow,bttvb4.然後加昆布木魚汁炒至乾身，下蟹肉及大葱碎炒香，即可將飯放入蟹蓋內，面撒明太子、葱花及紫菜絲即成。
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用昆布木魚汁代替豉油，令炒飯有鮮味外，亦可增加日本風味。" f% L( ?) b0 d" \* y5 s