， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb& t7 }! D& _9 D- W `6 t+ R( C% y6 G
0 e4 j; W- f9 D& @- l1 o; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb1 i! g) ~8 B, y; k
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
# \" M" m" X; |1 ] 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
; p4 p% v! L5 x3 L, q2 E1 [/ {1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 Y. g1 B1 `* I. A
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
, {- k8 g# m0 c% G( `6 w2 d8 x 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。5.39.217.77! } h7 j& Z" }. v; d
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
2 O3 x: V, e+ Y公仔箱論壇 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
$ L* r9 J! H6 x5.39.217.77 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。5.39.217.770 d1 }% x! J7 m8 _
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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2 C- A: K6 |9 u公仔箱論壇 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。: |9 d& `+ n4 y! X$ R; a) n
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。公仔箱論壇; Y* H2 E) U7 D! L/ V
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
: a' e- H J7 [' A, T# M9 ~ 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
* Y9 U9 z9 ~7 a0 n3 h/ S' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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