， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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烹制材料(三人份)公仔箱論壇 }& C/ v) M0 _* M6 t' ^& m' x
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)5.39.217.77, y) h' ?) Y& x$ Q. `# i. m
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
, p! Z* P2 t5 b" z# R: c% |5.39.217.77 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
' _) i7 n3 G) x$ M3 K( c. e, } d 做法：9 r' l( H1 H' G, x
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
/ `9 c3 v' C; ]4 `" D9 e2 N5.39.217.77 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。tvb now,tvbnow,bttvb2 }( a4 D/ ^/ {4 }/ e! G1 d5 f, n* u
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。2 x( K2 h7 c! i: y. i
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。. X- l# p2 S! }; f$ I
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb' j8 `- S8 q6 Q7 ]1 J
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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贴士
* `3 `7 o; \* \! M1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
8 U" q% o. l( {0 n# V# L: W5.39.217.77 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。5.39.217.77' I; K1 D6 o4 l- [) p; c# N) k
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
" K1 W2 \, D5 _) f( x8 K1 E0 w, _5 x 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。& z; x; g) j: g; w
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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