1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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) K- @0 W8 b% d0 h2 g& y5.39.217.772、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。- V! G8 m* T; Y& D
{$ O9 I _; o% W+ f4 z- Xtvb now,tvbnow,bttvb3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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; a$ s7 P' H' i3 S5.39.217.775、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。8 l$ U) _7 C' G: [$ z
A) x. [: c( ^/ \2 d6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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- e4 q4 q5 c6 K5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。tvb now,tvbnow,bttvb3 I, g6 P1 B) V! y% H
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
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2 N+ q: B3 v: w- ?; Z0 y6 C' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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8 i1 x8 p# u* K L) q) P E% xtvb now,tvbnow,bttvb11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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' w h7 |. X6 wtvb now,tvbnow,bttvb12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
6 K! W" B" d1 U- A7 }, s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l' G$ z' t( b4 Y" n, b" f7 S5 B+ [+ |
13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。tvb now,tvbnow,bttvb+ y* G) a ?5 j6 ^/ a
& ^7 A6 Y% [ W" w5.39.217.7714、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。5.39.217.776 l# u! N, R" u6 k! D
0 L1 ~3 v/ l; S1 g2 x5.39.217.7715、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。2 J. r, {* ?& c5 z5 p
+ x) b# ?8 D. J0 m! P# b) f$ Itvb now,tvbnow,bttvb16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。& b9 ~# h+ I3 a! h1 t' Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {% n; j4 B9 c; d
18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k* |0 l$ @: s6 \8 R$ I
: M, k( k2 @2 W2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。1 K: n' J# Z5 `, p
7 u' b: [" e0 A$ t" R" V5.39.217.7720、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
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q( S) z3 x1 r- F5.39.217.7721、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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