1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
& ?4 p% p: d* i9 V7 B5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / J& K2 K9 h3 p
2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。5.39.217.77% n! P, F; x$ N# G
( F% i" y2 Y- K+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
" P, X! Q! M& d! ]7 O- @! n4 ~
: L- u; R- ^* A# R) _公仔箱論壇4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
9 J9 v3 m8 K) ` K. }% W4 M1 t% Xtvb now,tvbnow,bttvb
: N' P0 A. Y+ R2 W0 O4 O$ l% w5.39.217.775、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。5.39.217.77# j# G* r+ i; j+ y9 ?
1 G- K5 Q' ]* ?: A% l' s6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
6 f" v$ a; |" A, f s9 |$ i' f' H公仔箱論壇
4 V' z; Z: [' L7 _) j7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m/ k; o1 U, r* n0 w
2 H* G6 q( Z( e: R$ X8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
0 o6 }( V- B7 Z& R7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N4 g6 z9 o; ^) E
9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
) C! I# s$ d/ q* k/ b公仔箱論壇 ( |1 W" | g* g" D8 H& c; v* T
10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。5 m* I$ ^; [ L
6 r& [6 M- j( U5 E4 l6 G6 J
11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。公仔箱論壇 Y9 R5 ^3 ]: s6 A3 [
& x( L' t* e/ w& j
12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。公仔箱論壇, B$ n# E! J6 x1 \3 g
- ?- V5 i1 i% V1 D2 d0 n* L6 `7 ^1 m13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。( N+ p1 I# ^7 P$ M! D( _4 s0 @
/ m0 O9 C I! c+ t& R1 n14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
; ]8 L' w- d/ X) r9 u9 G 0 ^( C/ n% o: {: ?/ ?
15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。tvb now,tvbnow,bttvb D# m3 z. c: J- `( Z
4 \8 `2 f6 _1 A. p4 g: W# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。tvb now,tvbnow,bttvb1 a& M F3 C* |( F* t% `2 [
6 p- k# r6 m9 X4 x17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。' s* Z+ [" U! A2 c) |& s
% U& u! W! a" e1 y' L公仔箱論壇18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。, |# q% r* R5 p5 y" ?) b. l( q
: ^+ G1 t+ l- k
19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。tvb now,tvbnow,bttvb& @4 T+ W/ j( Z8 _9 e( j
tvb now,tvbnow,bttvb; w1 v7 t" C, A, C9 ^4 k" L
20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
- y7 p* t, _5 ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 t, `8 k+ b) M: p8 b% o/ [6 e
21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
| 
