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大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗
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醃料公仔箱論壇! I+ e3 S$ V1 N/ J& T1 [- b' t
鹽/糖各少許, f$ y# m3 h, v0 L# w; I( V
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$ T9 o4 l$ t u% P, X6 Y/ e公仔箱論壇1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。
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2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。
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3 A1 L' c* H- f, k3 M# e3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。
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貼士& P4 i! F \( C
鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。5.39.217.773 Z+ V, B# w6 H5 @( X8 Z1 ^
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發表於 2010-8-20 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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