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[西式食譜] 泰式焗蟹

材料:(4人份)
, V+ d1 c& i9 ]8 |# Ltvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻+ ^2 i4 W& a( O# \
(約1斤2兩)
) ~# }# R1 z/ J$ e2 n! F8 @+ X8 Stvb now,tvbnow,bttvb西芹1條: ^/ k: f0 s' m. `1 ~3 u+ c8 h3 c
蒜茸少許
4 p2 r0 `4 V& c洋蔥4條
8 q& f5 _5 B* ?# s2 T公仔箱論壇蛋液3隻
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調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e  F* X4 e. o+ C
魚露2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, _: p& L# v' r. D
椰汁2湯匙
0 y' U/ [/ {7 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花奶2湯匙
) ]1 {# ^$ o5 t! n. I- Wtvb now,tvbnow,bttvb泰式辣油1/2湯匙1 k* D$ \) z- j- p
XO醬2湯匙
* f1 `! ]8 O3 I3 e美極鮮醬油1湯匙
做法:( F( ]; b# |& ?5 t
1. 蟹洗淨,切件,拍上生粉,放滾油內拖油。5.39.217.778 i2 B7 v% n- |5 c
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。4 J3 j, [: J7 a: c' H2 Y2 t( U
3. 放入蟹件拌炒,灒少許紹興酒焗一焗,加入其餘調味料兜炒。
0 U% N* s# r8 O; a公仔箱論壇4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內,再用猛火焗34分鐘,埋生粉芡便成。 小貼士:: G( m' `: W7 f- b7 ]7 ?: R3 _* v
煮汁時加入雞蛋,要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋,才能做成幼滑蛋花效果。' s- G3 o6 j8 s# j5 U9 B% ]
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