 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d# e4 ~: x+ I$ g3 k. E* Z3 Q
1 |; m& W( t4 t2 b
: r2 d( u; @4 p" `/ q* _材 料
) |+ w' J: u3 b& d! T5 n公仔箱論壇野 豬 肩 200 克 、 紅 酒 2 茶 匙 、 青 黃 意 大 利 瓜 各 少 許 、 薯 仔 1 個 、 蘆 筍 3 條 、 糖 1/3 茶 匙 、 黑 松 露 菌 醬 2 茶 匙 、 鹽 / 牛 油 各 少 許
& Y6 Y; J- [% b7 H f7 Z8 |tvb now,tvbnow,bttvb醃 料 ： 麻 油 / 蜜 糖 / 白 蘭 地 各 2 茶 匙 、 美 極 鮮 醬 油 1 茶 匙 、 黑 胡 椒 少 許
; l! ~ b9 Z4 A4 u
- s2 j& K E9 I0 L' U( M {做 法
# z+ `: Y) @3 L; _/ z/ i/ s2 F公仔箱論壇1. 豬 肩 去 筋 及 筋 膜 ， 用 醃 料 醃 約 10 分 鐘 。 青 黃 意 大 利 瓜 及 薯 仔 切 片 。
0 K* K9 s# E: X" ?1 S( \' j! Itvb now,tvbnow,bttvb2. 以 鹽 及 牛 油 烚 熟 青 黃 意 大 利 瓜 、 薯 仔 及 蘆 筍 後 伴 碟 。
. Z# D: K0 F: H# R6 I3 M5 T: W( O3. 用 猛 火 煎 香 豬 肩 扒 至 九 成 熟 ， 上 碟 。 煮 熱 紅 酒 、 黑 松 露 菌 醬 及 糖 埋 汁 ， 淋 上 面 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb1 y) J" X f5 T) t. l
) `& V M1 S/ \$ c- ?2 P貼 士
' S3 K1 C1 O8 X, c3 r* x5.39.217.771. 豬 肩 扒 一 定 要 去 筋 及 筋 膜 ， 否 則 吃 起 來 會 韌 。
( @- ~0 x$ n R9 j9 q1 c7 V公仔箱論壇2. 煎 扒 時 用 鑊 鏟 或 箝 輕 按 扒 ， 覺 得 裡 面 有 點 硬 但 表 面 仍 有 彈 性 ， 便 是 九 成 熟 可 上 碟 。
; N8 e( @9 R* E: q5.39.217.77 |
發表於 2007-12-19 10:33 PM
| 
