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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
6 K. q* x5 b9 K/ d4 O第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。5 [& @) Q* i0 Q- v" C( c
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方子我就直接把央视上面的转过来了5.39.217.778 k; }" @$ _$ |3 R( d. V/ K; I
$ d- v" R1 S( @# L# E! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 U- v! m' a# e s
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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做法：
; s2 \& S4 ~1 e3 R, Ptvb now,tvbnow,bttvb1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
$ \2 P. X; x. S! R6 y5 j C8 r) ^4 e2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； ! ?, l0 \8 b$ O# U6 e. P
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
' H; X r" m; o& q1 W0 o R4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； ! c1 ]) K/ \ I' U" P6 c8 W7 t
5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
0 p& E& V2 T/ F5.39.217.776）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； 公仔箱論壇- D1 g9 V* p/ w6 ?" D
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； 5.39.217.774 z4 b V) p) F$ R
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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9 [: m- C1 n; j! Itvb now,tvbnow,bttvb我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~; ^7 Z5 _1 }3 u9 r5 L* K2 |: N
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我的个人心得：
- Y# a" n! v( w% W3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
- V$ s& I0 V+ O+ Z( k7 @! t; ]2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.5.39.217.77& i/ w w9 D1 y* l1 ?
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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