第一，上好五花肉，切块，本人喜欢大块（在韶山吃到毛氏红烧肉，深受其影响） 5.39.217.774 @, o* g5 f$ M- p# L- s
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第二：热锅，加少量油，肉块下锅，爆炒出油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l7 B- {( e. h o5 n
1 y$ |4 }% X* S( F$ X |3 Itvb now,tvbnow,bttvb附：所用香料：香叶、小茴香、桂皮、丁香、肉桂、胡椒、八角（草果及陈皮用完了，遗憾）
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第三：捞出肉，锅中剩油炒郫县豆瓣、葱姜蒜花椒，炒至出香味，加适量水，及香料（忘开闪光，见谅）5.39.217.77" C; n. F) E: [
4 V4 s; [ S, h l; \) J/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四：白糖加少量水，入锅炒糖色。炒糖色分油炒和水炒两种，油炒颜色更红亮，但火候不好掌握，建议新手用水炒。同时BS那些用酱油上色的人 5.39.217.779 Z- @: P( G$ }: d/ T6 X
8 a1 F: `& A4 q) A; I( \ w5.39.217.77第五、糖色变红黑后，加入肉块上色，效果不错吧，再BS一次酱油。
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# G6 Y$ N: m/ z6 N$ a公仔箱論壇六、肉块入刚才的汤汁中，先大火再小火，炖干水分（估计1.5小时――2小时，水要一次加够，避免中途加水）公仔箱論壇6 n& f4 g, n2 b0 m3 r
t. X5 W# ?) Z4 y& M5.39.217.77第七：礼毕 |
發表於 2007-12-16 09:52 AM
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