[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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. n' l2 O# x! M; ]/ ]材料:         ) S+ R( I' M0 r5 `. h( N+ _
花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯+ V& a) L+ q( Z. s3 p+ `: x; s4 R7 f
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6 W5 w1 J6 }6 ^) [. _0 U) o& q公仔箱論壇調味:        
4 n4 n/ R) F6 P* c: X! N0 S; z& e魚露2茶匙5.39.217.77( O' n8 p/ g3 v" I1 j* v# o

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做法:
$ |, A2 {: S8 u# d+ {# d公仔箱論壇1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。: X: y2 Q! c. w; W/ I

4 @; \1 m0 t1 b8 d公仔箱論壇2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。
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  K( o7 d+ Z  K5.39.217.773.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。
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4 C9 j, N' _& J$ ]. v: B5 ctvb now,tvbnow,bttvb4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。