入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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# A5 e2 C. u" H N: Z9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合江小鎮
! p! ^! p! X$ s8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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3 O* r# K, m) u L地道香料入饌
) s9 i2 j' K' v. Z公仔箱論壇由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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& }, L6 b' O' X# ]2 e$ C公仔箱論壇吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。公仔箱論壇* i- M& t9 g3 Y J8 Z% K
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香辣蟹鍋 $388
! ^! T/ C0 X( |吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f/ q9 e! s' k5 S
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。公仔箱論壇" J0 ?- l- w% T+ ^8 B8 b$ [; K7 A6 }( Y
# ^$ L$ g5 f- i eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■地方舒適，主打地道川菜。tvb now,tvbnow,bttvb! O$ O2 j1 L) `# ^0 L, |2 ^
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鴛鴦麻辣火鍋 $1185.39.217.77% S6 \9 |1 ~2 _- r/ g
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。5.39.217.779 c0 T1 t# v- S
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蒜泥白肉 $68
" E/ B1 z& x6 R( s; e. g$ I+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。tvb now,tvbnow,bttvb7 u6 O+ X3 T. b, H! o) x; P
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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