[食肆地點] 惹味香辣蟹鍋

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入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：& w8 O  p4 N- W, R% f; x
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合江小鎮
$ R6 j' P, Q5 z" k* n5.39.217.77地址：灣仔皇后大道東麗都酒店tvb now,tvbnow,bttvb3 l. X6 {# z- [" f8 d. P' u  F
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地道香料入饌' l* ]/ h: g$ w  u6 o
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。, @& C7 J; ]6 i" L  I& m) B8 ?
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。公仔箱論壇# K5 }5 x2 K5 W4 E$ f# D$ w4 t; r8 R
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香辣蟹鍋 $388TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q4 }" ]9 P. I$ k" B
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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- `* v6 A2 T% I- t, H" X+ P/ S0 F4 B2 v鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
- j+ s+ R( R4 e& B豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u+ @4 G- @$ X/ C& Q! O4 p) ^( o
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■地方舒適，主打地道川菜。公仔箱論壇1 d# e7 i) ^; h" Q- j! C3 b
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鴛鴦麻辣火鍋 $1181 x' Y" R7 ~& D' P( s* P
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U; O0 {0 e& Z4 r4 G
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蒜泥白肉 $68+ n( s/ Y1 y! R2 a9 }7 m, J
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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