入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：公仔箱論壇+ r" `# _8 F6 Y* p; n
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合江小鎮
R; {3 o, _" ~& W地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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( @+ _9 T, n& |: V2 K" P) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道香料入饌
/ M4 m* |* a; ]# G! v公仔箱論壇由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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9 s) N3 w K* |吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @" I# A6 ?' P9 d" p6 K
8 `- \* `+ h% G4 f2 i公仔箱論壇香辣蟹鍋 $3885.39.217.77- C) S! u8 \+ E5 `
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。5.39.217.775 b! S0 {" t' z$ ~, {" c
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
! ?, y7 M: m, \! {) q) v1 dtvb now,tvbnow,bttvb豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。* @! _; Y2 [. C4 H0 t/ E
- O: C7 O2 E& o: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■地方舒適，主打地道川菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X# z$ n0 X3 ]* ]$ O( Z* J5 b0 T1 y
2 l- [+ n. K7 G0 V; ^tvb now,tvbnow,bttvb鴛鴦麻辣火鍋 $118
/ ]' {' ?5 A8 }2 T/ l包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。' N4 f: f: ]# K( v# J% V1 D6 w
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蒜泥白肉 $68
( X( c& C$ B7 d將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
# ]4 B) p, z- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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