跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 tvb now,tvbnow,bttvb3 }& S2 d3 f& H9 S
! V+ P4 Z+ k8 g# [; e) Y土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。公仔箱論壇! n9 W- A+ ?/ a
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芋泥焗原隻鮑魚 $108
, f" M" W& m9 f a+ k軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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" e( f4 L. x8 C5 t* V+ p. m" W公仔箱論壇紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
5 g6 O; n) `7 C" A$ ktvb now,tvbnow,bttvb以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。公仔箱論壇+ _- Y, m9 ], a) j
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梅菜扣肉 $128$ d9 Z/ P" ]& w) k2 o
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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) O5 P1 y4 c6 O/ K5.39.217.77佛跳牆 $2285.39.217.770 }: k/ t' K" q
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
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地址：跑馬地馬場快活看台
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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