別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！3 Q x# p! X/ }
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選用北海道食材
3 t. m% c" f( k5 A壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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' n8 w m) R0 O3 p) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。tvb now,tvbnow,bttvb5 P* V* L* F6 b9 S. E
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& K" A# [' R: \0 V$ M, h/ [tvb now,tvbnow,bttvb竹壽司
i& G4 a7 Q( m2 }9 \5.39.217.77地址：銅鑼灣開平道Cubustvb now,tvbnow,bttvb5 u3 w) M. ?% K! U& ]
, j8 |; g: `: Q3 |tvb now,tvbnow,bttvb■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。% I% ^ R4 k1 `! ~; j* ^( U' g L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g# A2 h- D6 N9 w( l2 {! |
前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢$ H; r+ w1 E y- n
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。公仔箱論壇6 A' L! ~5 k ?2 h
* f2 i2 i: `: M) q( k$ O: T& w( utvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚幽奄燒
& ^ W" ^# a$ h* r9 D+ K: d* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
2 ?$ F; m1 w9 N- F7 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]' w4 h% V* c n0 @: |. J$ N
前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子5.39.217.77" r$ ~% F: B0 |; l
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。公仔箱論壇, g3 R$ U" ]6 | C
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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