別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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1 u* J$ y1 ]/ y4 @8 m選用北海道食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~2 p: A% W; J
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。9 X! g( x3 @; _4 z
; o, T$ N1 @* h0 R0 M; \: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。, R+ P8 l. |/ S7 T1 l
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0 R+ M0 U5 }; y) t4 J; M5.39.217.77竹壽司5.39.217.77 E5 h9 Y6 R6 |8 z6 D& r2 H% ]
地址：銅鑼灣開平道Cubus# M! e6 |/ _! c
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。: H8 B, B; [0 [7 N$ ?6 j( ?7 |, m. W
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢tvb now,tvbnow,bttvb y# R) {2 Z- x- T
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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秋刀魚幽奄燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f D& L5 F! k% T
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g& y z7 r( ]% H
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
. T7 O4 Z- H% R, }4 ^) T' b# D最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。4 W8 u ~! K u6 R. R5 C
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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