[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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五花肉250克，四川冬菜100克。: C. Q, J# M; y; w. v! A

# N; s( h+ M) G& C' y公仔箱論壇輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n- q' r, Y+ N* j0 ?0 M

! M, h* h/ o4 T# r' C$ k9 m9 y/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：公仔箱論壇' T& u5 b$ a' E" _" r8 _3 b3 [0 \& }
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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$ J8 M: ?0 K$ m6 C  t$ n; ?% Z5.39.217.772)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~% y9 I- V3 {

9 u% b5 k4 l8 m8 E7 q+ }5 A1 f! F5 C5.39.217.773)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a/ S. _( t7 \7 I! R5 p8 z2 e
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；tvb now,tvbnow,bttvb1 x. J- b  E% c( e+ c- t
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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/ z7 R% I# ^) @. v* @公仔箱論壇6)食時翻扣於盤中

malayfatboy

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