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5 L! g" Z0 t; |+ t+ |/ k0 H主料：
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. T ?4 W8 j2 B! s4 }6 @五花肉250克，四川冬菜100克。
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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% `6 c6 G5 i6 k( G- R1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；公仔箱論壇" W6 w$ x3 l% V% A7 e2 z4 S2 g
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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" [& d+ ?- C Y0 |: z3 _# J9 o1 e4 ltvb now,tvbnow,bttvb3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；( k- d# K4 \" [6 p% P
. M- H4 e* [* w$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；tvb now,tvbnow,bttvb. |' t2 r' y$ r6 W0 }7 [$ g' O4 Z
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-10-16 03:15 AM
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