[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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主料：公仔箱論壇7 s! L& }& z9 @" I% E: m9 S+ w& J
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五花肉250克，四川冬菜100克。2 Q2 ]/ @8 N0 d
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。5.39.217.774 ]. w1 q; p8 ~8 J& k( W+ Y: M# c7 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a2 e& F/ g3 G+ i; f) M" K9 d" O+ e
制作：
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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9 v7 {6 y% t, z2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；5.39.217.77$ z+ L* b) ^: z# {& t- s

6 H9 f! C7 X' n1 y/ C7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；- i9 q" D' j1 f

! z& W* P7 N8 c2 e" X) ?公仔箱論壇5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；! k- G) A* F/ ~

% r, a( q& X. O4 r5 Htvb now,tvbnow,bttvb6)食時翻扣於盤中

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