[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q( K) R1 u5 Y5 Q  F  e
秋葵……2杯
+ h4 C; U) t+ S( Q& E7 J3 x2 X  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味豆腐乾……半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G9 x5 y) G6 z. ]3 K/ E% ]$ m
芹菜……1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [$ R! h( T; ]  s' G6 V6 V4 W
青……2條 公仔箱論壇1 |5 O' M' \1 n. O/ L5 m7 D
蒜蓉……1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 W( `/ j6 @& u  b
薑米……1/4茶匙
. u. Y) r4 j# ]9 z  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
. w/ k- A6 @: N% t/ J9 p+ ]5.39.217.77醬油……1茶匙
2 n# J5 I8 c/ X8 T/ h! D4 F  ?, N公仔箱論壇粟粉……半湯匙
+ n3 j  c, G0 B; U9 d  z9 m  a0 ^/ ]鹽……半茶匙
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製法：
: C5 @& y! Z7 ]9 U2 J. g, X# a* {* P# O4 \5.39.217.771.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
1 u/ R* \7 k% M4 K4 o* M* |, Q2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?/ f! Y- K5 u
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3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
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4 Y& r1 F! K. f) h6 Z/ d9 {5.39.217.774.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。) k2 u; A% l- P+ c( F) D) ]
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7 N' n# y' J$ |0 k8 y! @tvb now,tvbnow,bttvb「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜