( W7 E) T! {' p- ?' ?
准备时间：20分钟
/ ` n5 w+ V: i) u q! g烹饪时间：40分钟
- E& o) v6 `5 B7 `4 L公仔箱論壇用料： 5.39.217.77- X& V! s" ` I1 O
草鱼1条(700g) 胡椒粉1/2茶匙(3克) 香醋2茶匙(10毫升) 姜片2片 葱段2段 姜末1茶匙(5克) 五香粉1茶匙(5克) 料酒1/2汤匙(8毫升) 酱油2茶匙(10毫升) 白砂糖2茶匙(10克) 油220毫升(实耗50毫升) 公仔箱論壇# e8 T3 U; ^- X, K
做法： 公仔箱論壇1 r- G# j3 F1 u5 ?2 c/ O/ M& W6 \
1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。
# e" W: Z6 w5 W! ^( _tvb now,tvbnow,bttvb2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。 8 n$ U9 w: U0 l0 a' c3 o; ~
3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 E4 V8 I' f* Y* j# S8 A
4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |1 f1 o- E \( _; d N
5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。 | 
發表於 2008-9-22 04:23 PM
| 
