放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。5.39.217.776 g# M! H% U$ @7 \
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。$ E' g+ u M2 ]. z1 z( q- \, B
這是錯誤的做法。5.39.217.770 k5 |6 x1 `* o& Z u2 b
! M# W7 m$ n i( J8 f8 f$ D2 M2 htvb now,tvbnow,bttvb謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
8 @2 R0 g6 h Z; j2 N1 t& A公仔箱論壇當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
* Q: A( V/ \/ S/ Q/ M$ S+ y9 A. g教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X( l6 m( ?4 A) v5 P4 y2 C
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
| 
