材料 5.39.217.77: m7 r* U* x& N* h, f3 V& ?
大閘蟹 2隻、熟松葉蟹腳肉 100克、沙律乾海苔 50克、新鮮乾若布 20克、舞茸 105克、白芝麻適量、牛油 5克、醬油/胡椒粉各少許
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! X- p; V5 _; w P汁料
' u* l8 K: h' }+ \tvb now,tvbnow,bttvb昆布木魚汁 4湯匙、柚子醋 3湯匙、麻油 2湯匙
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; Z; v6 q6 [5 e& o$ m& X5.39.217.775.39.217.779 }! S# h9 H2 R l. O7 O, K' a" Z
做法
, E: V `5 g, V6 Q, @) r1.沙律乾海苔倒入食水中，浸 20分鐘至脹身，隔水備用。乾若布加入水中浸軟身，瀝水備用。公仔箱論壇% T' B* V w, u
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2.舞茸撕幼細，開中火燒熱鑊下牛油，下舞茸炒香，放醬油、胡椒粉炒勻備起。3.白芝麻以白鑊炒至金黃盛起。
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4 h/ Q. v( s- Q! ?' ]' `0 b公仔箱論壇4.燒熱水，放入大閘蟹蒸 10分鐘至熟，蟹蓋刮出蟹膏，蟹身刮出蟹肉，其他部份同樣挑出蟹肉備用。1 R* g! Q4 s6 i
( ]% u0 u# C' P- @5.昆布木魚汁、柚子醋、麻油拌勻成汁料。: p' d' b, h/ p0 i8 A7 b3 h: w& S
8 b& ]- m0 |7 k1 t2 p1 i- r7 C公仔箱論壇6.將海苔上碟，淋少許汁料，再放舞茸、若布，淋汁，放上松葉蟹腳肉、蟹粉，重複鋪上海苔淋汁，餘此類推層層叠起做出聖誕樹形，最後撒上白芝麻即成。
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發表於 2010-12-14 05:36 AM
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