[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜
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8 ^' m% f9 J/ k+ j# J    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
/ G; ]9 S  O" H4 s5 E5 u    〖辅料〗：葱10克，姜20克1 c# m0 M" {0 c# _
    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克' a' F4 p; R& f" I  D9 {. j
     操    作: tvb now,tvbnow,bttvb3 q* q! W8 {- Q7 N9 p) i) }" G
    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；tvb now,tvbnow,bttvb+ @6 Q" Q( p. `3 o) ?+ D- }; \7 K* U
    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； * g$ z, s( ^3 o/ C
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。