[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜5.39.217.77' V1 o. x6 p3 ?5 U5 r( o9 r' B7 s7 Q$ z
     配料:
4 l: K7 x8 I9 [* e' D5.39.217.77    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克5.39.217.77# v" ]  r2 O" |2 w+ j
    〖辅料〗：葱10克，姜20克
! {; ?' K1 s6 {7 [    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
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    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；tvb now,tvbnow,bttvb3 R+ U2 t7 f  }
    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
) y5 T4 d* S" ]+ ?9 a    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。