[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜
. Q7 o' ?: h0 Q5 q, r: Y     配料:
& H" _) n4 o. R% D5.39.217.77    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克公仔箱論壇8 y7 `3 U5 a+ p$ @
    〖辅料〗：葱10克，姜20克tvb now,tvbnow,bttvb9 }) }; s. n4 e# C* @: B
    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
- l( C5 Q' O5 @5.39.217.77     操    作:
$ _5 E( Z- g2 U% S. e/ |' K公仔箱論壇    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
3 b* L  f1 C: j1 F3 X1 F9 Gtvb now,tvbnow,bttvb    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 5.39.217.77) u% |: \) H) U5 G- w# l
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。