[中式食譜] 桂花瑤柱炒米粉

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材料
8 m, D) ~, t8 L; C9 K5.39.217.77米粉 250克（浸軟）、銀芽 150克、韭黃 10克、紅椒粒/葱粒/炸蒜各 3克、乾瑤柱絲 120克（蒸熟）、蛋 3隻、鹽少許$ C. _9 R# y8 I+ t8 d% X* h

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/ P. f8 H& Q. u& K5 X9 _做法
; Z# g0 \+ R8 ~% J7 ^0 B# S1.將 2隻蛋拂勻，倒入米粉中拌勻。" `* {- O/ u5 T5 P8 S, L
5.39.217.77% W+ A5 C, K0 P, }; M7 q5 V) q
2.煲滾水下鹽，將銀芽汆水後盛起。( G& u$ `, N# Z% ~/ I
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3.開中火燒熱鑊下油，下 1隻蛋漿炒至八成熟後，加入（ 1），不斷炒至碎散。
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7 @- W/ |/ v# ~6 X$ Q, G; Vtvb now,tvbnow,bttvb4.收細火下紅椒粒、炸蒜、乾瑤柱絲炒勻，再下鹽、銀芽、韭黃快兜勻至乾身後上碟，最後撒上葱粒即可。: X. ~  @3 ~$ u5 R8 f1 |2 t

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也可以魚露代替鹽，味道更鮮香。
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