[中式食譜] 四川擔擔麪

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. @+ `- ~: ]$ u' ?/ V$ K% v  y材料
$ b( d; m7 y1 E9 R7 m0 \1 l* ]1 h& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克  V" ^1 V( j6 Q9 A6 i5 o) H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {* ?* K3 {, O, m* i) Q: Z' d
豬肉醃料
7 U% D  ~3 s! e0 p' h6 v2 C公仔箱論壇鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量6 |9 y9 Y0 Z! M: e

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1 H. p% _1 h) k: P1 o做法
% g2 J) ?* R/ M% A7 {" L" o公仔箱論壇1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
( Z5 g& k+ X0 y, l7 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M8 Q( n( G  t- c! Z' N
2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! c# c, U, f# n" {* l
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3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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/ u  d0 b3 H: g4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。
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$ I% a! y8 Y. G0 |公仔箱論壇5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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" v& j1 b" ^, x6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。