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料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克
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豬肉醃料
. [% _5 i) T0 |, c' o! i1 K. Z2 O公仔箱論壇鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量
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/ B" ^+ Z" q3 I% x2 ]3 }宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。
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做法1 ? d; ~& t3 l" R- [
1.四季豆去筋後切長段。tvb now,tvbnow,bttvb Z8 M6 D0 X, ]) S3 {
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2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。
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& k9 ~& @) D- O* k$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。
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' B7 {# u9 h" r. O' E* j; B1 K) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。" ^- x" z7 m1 V: g
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5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。4 N5 P1 j/ D; g3 y! w( z
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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