【材 料】
; x' b" e$ D! h% ?; ]( F1.低筋麵粉 140公克 % }! B V7 \0 Q0 C7 [9 {% \
泡打粉 3/4小匙
" p) v5 k& L. O8 N& ?; c7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.香吉士果汁 80公克 5.39.217.77: i( T! `" l2 O# {' ~$ A0 c
沙拉油 80公克 5.39.217.77* h: s b3 q( s. ~$ v6 f
細砂糖 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R3 H& g1 c+ Q( V0 j+ g) `+ ]( l
鹽 1/2小匙 5.39.217.77' I4 u* W' r+ g5 |+ S& u7 J
蛋黃 140公克
) Q d9 D. l* J7 L4 ?, Z4 p- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白 270公克
3 l: p& [$ Q/ Q+ u7 v8 d0 m2 Z( E9 k' T1 x2 v公仔箱論壇 檸檬汁 少許
/ p: D! \* A5 v9 A9 I$ Z: u0 }5.39.217.77 細砂糖 140公克
4 z% m/ B J% X. ^0 X+ G! @5.39.217.774.打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U/ ?4 Z; \/ F- S) R2 R
5.鮮奶油 適量
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【做 法】
! Y P6 h4 O n. rtvb now,tvbnow,bttvb1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
" V: Z* J" g& z0 Q3 V. K0 i& h0 Y2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 5.39.217.773 Y+ Z; }( R3 v& U5 M! o
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 5.39.217.779 M4 r$ x( p) z' C4 _
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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【備 註】
6 o0 o* C$ t) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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