[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [) g$ N4 A1 f
1.消化餅乾  120公克 " e! U# x- r+ h7 d) a
　熔化奶油  50公克 ) m$ {4 R- |1 f) A
　糖粉  25公克
+ j. S4 L1 \2 q8 d1 {: W2.奶油乳酪  400公克 公仔箱論壇* }' d, C1 ]- C0 a
3.細砂糖  120公克
! R7 s9 N2 K2 E5 p. D0 c公仔箱論壇4.蛋黃  4個
3 Q2 V9 e/ B+ q' F9 V& |9 y1 E5.吉利丁片  5片 6 h, _# ~5 g2 k0 k+ A
6.動物性鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb; ]3 N6 z4 E8 r) F# c$ t" }) i
7.櫻桃餡  250公克
1 s' _1 ^" B+ J, h( w# Q　鮮奶油  適量 " T! C& @1 o! T- s9 H
  
$ s: Q; g1 S4 h& k+ e/ O9 r8 B' Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 J2 n6 B! l* Q8 s公仔箱論壇1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
1 E; T& Y- C' h9 k) v2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q; j. k( K/ K1 V, |+ e
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
, ]8 L! ]8 }. F9 s& e& K" H公仔箱論壇4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 3 B% E( ^% z, X# N, T
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
: S+ W/ h$ G( f6 e公仔箱論壇6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
. }# @- o( u* Z0 Btvb now,tvbnow,bttvb7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
3 k2 G. ], J0 J9 Vtvb now,tvbnow,bttvb8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 公仔箱論壇# F9 z# L/ }# e/ N
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【備　註】
) K! u; G( {! j! c5.39.217.77蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。