[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
9 n2 n& x) o2 x; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化餅乾  120公克
3 v: ~) v1 U; q4 U　熔化奶油  50公克
) o2 P/ D3 |2 F& l* X: O/ n  Q/ a6 ?9 Otvb now,tvbnow,bttvb　糖粉  25公克 0 i& O+ q2 C# A2 n
2.奶油乳酪  400公克
# ~- }8 J; y7 y1 X公仔箱論壇3.細砂糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @- K6 e( `( x# K* k! e2 I' K
4.蛋黃  4個 公仔箱論壇# u$ b# t) u9 ]7 f
5.吉利丁片  5片 6 h2 M4 i) h7 {" K
6.動物性鮮奶油  200公克
2 `% M4 H, ^0 Y$ t. q5.39.217.777.櫻桃餡  250公克
. O/ h# o% u) }; s& i$ ^5.39.217.77　鮮奶油  適量
4 @4 I/ i1 L3 }7 o公仔箱論壇  
8 p( O. [7 u: w" T. h; s- L公仔箱論壇【做　法】
5 ]! }% N5 r2 F( m公仔箱論壇1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 5.39.217.778 F, B% d/ ]3 ^0 v
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 公仔箱論壇0 M' `, Y+ @: i0 ?" z( B
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
8 N+ V- p+ M! ]6 u# itvb now,tvbnow,bttvb4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
" b/ r1 x5 Z) a9 @  Y5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb) R/ Q+ C$ Z4 j4 T* Q
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
! ?$ T8 }9 o) `& R7 v5 Q$ b7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 公仔箱論壇  `1 N% P7 o8 t' _# M
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( c, ~! F' ^4 b- R. [2 {% O

/ H4 y. f, v  ~" q  a6 N' L. C5.39.217.77【備　註】
3 e6 _1 Z# Z) g公仔箱論壇蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。