材料 紅心地瓜2條 tvb now,tvbnow,bttvb& M6 G. N( \ W) w6 t/ Y
地瓜粉1又1/2杯
. h( g$ M8 v5 d" W) \公仔箱論壇砂糖5大匙
" [( G( _) f* w6 W# h3 R0 x+ \糯米粉1杯
8 b, i o* t2 n3 u7 _沙拉油適量 公仔箱論壇2 F; H& a, Y4 [$ Q
冷水適量
2 x# t- k+ ~8 u$ z" j/ B+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絞肉4兩
; {; V z4 a% A+ u Q6 q香菇丁半杯
% p! s2 ^8 q8 ?2 K, w公仔箱論壇熟竹筍丁1又1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 a& u1 W# b. i2 ~7 u0 L7 K& u
油蔥酥3大匙
% ?8 l9 |) G pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油適量
+ o- J1 z) \, b3 W; g' E2 @; m0 P5.39.217.77粽葉16～18片tvb now,tvbnow,bttvb) k# D; Q3 q4 M6 P1 B; e/ ?
粽繩1串 5.39.217.771 L& p+ F3 l, N, S! h
調味料 蠔油3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 |, l3 k( g2 _- G; h v) Q7 d
糖1大匙
7 d9 Q- D [: _0 |* m& R% B' D4 z白胡椒粉1小匙
! t2 H0 s3 e1 G. M3 J5.39.217.77玉米粉水1杯
: k9 W' p! P! x& P作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 0 N* Y7 J% i4 O, r) ]
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。* ]4 K1 O) G/ N0 H; M
公仔箱論壇. b: |! m! ^8 x4 L8 N9 d$ w
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w7 T/ B6 A k* h4 B! R0 i
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
* h8 ^- V# G# I: U1 y4 Z作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
" }1 V0 {' C0 [$ A+ S公仔箱論壇備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 公仔箱論壇, c3 a. B& ?9 O0 f' Z* p4 X$ T2 B
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
4 s1 |* M2 V- { b( W/ K3 h＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。5.39.217.77 T( D2 c- m0 M' p1 G
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 0 x, R) W# d. d8 y3 H, ]
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
: B" M# n% u0 ^! d: m* I3 A: u# b5.39.217.77＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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