[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     
5 U( K! j* M9 P/ Stvb now,tvbnow,bttvb日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒2 z, x) n8 g+ W

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# q5 k$ b1 [: K2 N調味芡汁： 公仔箱論壇( v# K, g. ]" O/ b! Z2 V
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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做法:     5.39.217.77) Q8 l0 }- H! K
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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3 w& v/ |- n8 P4 M3 C( V% ^0 {6 z6 b2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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" m/ ]  a9 M, U8 @9 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。5.39.217.779 `, n- V2 @5 n) G1 s+ R