[中式食譜] 蘆薈柚子薄煎雞扒

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材料:        
+ M/ `2 r) p% A' N6 n% N& M5 f雞扒2塊、糖水柚子肉1杯半、糖水蘆薈粒1杯半、青西椒粒半杯、紅西椒粒半杯、蒜蓉（煎香）2茶匙、乾蔥蓉（煎香）2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙5.39.217.774 p* J+ k# P$ \3 m0 A
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調味醃料：
# u  N, z% n& Z# T: |# n生抽3茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb. ?6 z/ _; e/ N8 C! n
1.雞扒洗淨抹乾身，用刀將雞扒原肉部份剖開成薄雞扒，與醃料拌勻醃15分鐘備用。公仔箱論壇9 a: e. E9 ^6 c6 p0 `

5 x# y. K0 a* C+ H& G5 Q2 M2.柚子肉及蘆薈粒隔取糖水，注入鑊中煮滾，加入青、紅西椒，上湯及魚露煮滾，再加入蒜蓉及乾蔥蓉煮濃成汁料。
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3.雞扒拍上一些生粉，另起鑊以中火煎至金黃熟透，取出排放碟上。+ c( V# [% [8 h
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4.將柚子肉、蘆薈粒放入汁料中燴煮一會兒，用生粉水埋芡，取出淋汁在雞扒上即成。
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