[中式食譜] 紅燒海參肉丸子

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z$ Z# A% U1 E; c0 t
免治豬肉12安士、墨西哥遼參14安士、蒜片2粒、薑片6片、芫荽半量杯
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調味汁料： 9 `9 i0 M1 M8 U6 v# a, K
上湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、老抽2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ l8 [' v" Y% y: N0 x9 j( t) U

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醃料（免治豬肉）： 5.39.217.773 W! ~3 X4 ^  b6 c6 u
雞蛋1隻、魚露3茶匙、粟粉4湯匙、胡椒粉1/4茶匙、紹酒1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙2 }3 K( Y1 j% E, X3 o

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8 X9 [/ N$ x" P" i5 ?5.39.217.77做法:     
7 C! {/ Z/ ?& I& D1. 免治豬肉與醃料充分拌勻，攪至起膠，弄成大小均勻肉丸子備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ z& c* H8 j$ O" ]
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2. 在肉丸表面撒上少許生粉，然後下鑊以中火半煎炸至金黃熟透，隔油備用。# O$ U+ Y  D5 l
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3. 海參以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖洗及切大件，並下鑊炒至乾身備用。5.39.217.775 X( d: B) x/ s1 T( p/ B
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4. 將蒜片及薑片下鑊煎香，加入汁料煮滾，放回肉丸燴煮10分鐘，再加入海參燴煮10分鐘。最後，以生粉水埋芡，撒上芫荽即成。
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