[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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- i5 C6 j$ a! v2 H1 P1 B" v; n6 G材料:        
2 F' h6 p/ `; F花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯公仔箱論壇* K0 g* V+ a6 m
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1 Z  p* O3 D8 p' t5.39.217.77調味:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h8 x- Z" H: l
魚露2茶匙
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做法:2 p. }# n* @0 y2 [+ F5 {
1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。
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2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。公仔箱論壇# {1 z5 S7 G% }" `

% K3 X. S& B. i/ g5 k) y5.39.217.773.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。
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4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。