入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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' ?6 [8 R/ c/ j' J( g$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道香料入饌
. O0 k W0 q7 @% i5 ?3 d* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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' [. V( {+ ]+ ~2 r5 u# x公仔箱論壇吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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香辣蟹鍋 $3885.39.217.776 |' U; p n, z% ^5 ?0 G' {$ Q9 J
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。5 e `- u2 U' Y5 q
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]& v% j0 w6 r, B) O" P6 \
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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■地方舒適，主打地道川菜。. o l! s' O) A8 P
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鴛鴦麻辣火鍋 $118
( J" t- [9 E" X0 L' d2 s. H, H* Ctvb now,tvbnow,bttvb包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。公仔箱論壇; ^# F" H. A3 U
* c. f) W! n4 `: Q( G" Q4 v5.39.217.77蒜泥白肉 $68
0 A" U) w0 O$ F8 |$ r" |將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。& H2 y' E: B1 l" w
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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