日式厚炸豬扒
+ F+ V2 {. Q ~9 o1 X5.39.217.779 I5 W2 ~" f8 T* q3 s2 c; V6 c; w
準備時間： 25分鐘
( I% u; D- |4 Q2 n- R+ y- T5 _ V公仔箱論壇製作費用：$85
* Y# J8 [6 d1 J: otvb now,tvbnow,bttvb5 c/ p7 ?$ d$ u1 ~# ^+ k
Ingredients（二人分量）
E" u* }: G! Q; Y4 `. e5.39.217.77豬排： 2片
! n2 B9 R; ]0 A1 l* C2 i0 u/ c公仔箱論壇清水： 30克
# ?; t& d+ q6 e! j( I' w6 Xtvb now,tvbnow,bttvb白麵包： 2片tvb now,tvbnow,bttvb- w4 G z* W5 D3 m- E5 g. i
自發粉： 100克
6 q: l% O+ q! Y e5 t+ I6 Utvb now,tvbnow,bttvb食粉（ Baking Soda）： 2克+ [9 x4 L2 Z6 Q
鹽： 2克
# a F" _( E- Q1 |# ?5.39.217.77清水（調校炸漿）： 170克
8 r) E$ t% U% @/ y, v) D0 d" i+ G* u, z5.39.217.77麵粉： 50克( J$ o) m: j7 C- I" n: L* }8 p: |
" g* H' ^/ x% f- r, E+ c公仔箱論壇Steps公仔箱論壇& L: I/ K% f" w: k/ P* w8 o
1.用小生果刀在豬排的面與底部來回切斷豬排內的筋膜。將 30克清水加入豬排內，下少量鹽調味，撈勻後放在一旁備用。
" a3 A: B( f0 Q; B6 b+ \ mtvb now,tvbnow,bttvb2.白麵包撕成小塊，放入攪拌器內，打成粗身麵包碎，倒出備用。
6 v' S9 L' O- a4 k5 ~6 J公仔箱論壇3.把自發粉、食粉、鹽及 170克清水拌勻調成粉漿後，豬排首先蘸上麵粉，再放入粉漿內，蘸上麵包糠。
5 w9 H& G: s. v& P9 \" {5 ?6 h4.豬排放入 180℃的熱油內炸 3 1/2分鐘，撈起瀝乾油分即成。 |
發表於 2015-3-31 09:52 AM
| 