這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, 5.39.217.77' `- ~/ }# a& j: O- s. m( j9 O9 n' |
每次整完都很有滿足感……tvb now,tvbnow,bttvb0 q, D7 u& Z# r3 A( R0 K
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
6 m7 S; ]3 j7 S2 i- {/ J4 a) k) I5.39.217.77我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), - S1 k4 l0 X; L {" x
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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$ P9 M% a* ^& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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2 Q" x) X6 \+ D/ T- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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) H& A0 [# F' _; |撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….! E2 K4 Z( Z! q+ f" C4 V" d: e- W8 N
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, 公仔箱論壇& A( c6 M# |6 A/ c+ m; G
0 U% [; e; r+ `公仔箱論壇所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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& E# D' e( R$ D+ i8 r+ [4 y5.39.217.77我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d; z6 V/ j: _ b4 i
# T5 K1 G# f+ F& G/ m% @; F/ btvb now,tvbnow,bttvb如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….7 f* n) u; X" t1 T7 k3 Z+ C. w
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6 e+ C( f7 ^. ?tvb now,tvbnow,bttvb加入熟油及生抽…….
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不捨得整爛…..
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. n/ E8 {) f5 E; K內有肉鬆的......
, ~' h) n- T. f3 a' Y) X, x5 i5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D4 f6 z. Q5 H8 l! R; _; Q% G/ J9 E
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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