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公仔箱論壇! |' [; s5 d% c$ g
) B9 V1 ` ?- r材 料; l9 p5 ?3 \: h& V7 O" ~
鵝 掌 / 三 頭 鮑 魚 各 2 隻 、 老 雞 / 瘦 肉 各 1/2 斤 、 小 棠 菜 4 棵
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配 料 ： 鹽 / 生 粉 各 少 許 、 水 適 量
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& _9 W# c& N& Z) t: Z- K# h; p汁 料 ： 蠔 油 / 糖 / 生 抽 各 1 湯 匙
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做 法9 Y) `7 |& ?( Q1 O0 Y1 E
1 h: {9 s4 u( Q7 {. Q8 o5 T' gtvb now,tvbnow,bttvb1. 鮑 魚 連 汁 料 以 慢 火 蒸 5 小 時 後 備 用 。
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! i( c* d% g1 x" L5.39.217.772. 鵝 掌 去 爪 後 ， 放 進 滾 油 中 炸 至 金 黃 。 盛 起 後 加 入 汁 料 及 1 杯 水 ， 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 小 棠 菜 灼 熟 上 碟 。 4 l3 H- o! w$ K* F5 p* P
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3. 取 出 鮑 魚 ， 加 老 雞 、 瘦 肉 放 進 砂 鍋 中 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 剩 下 的 鮑 魚 汁 用 配 料 埋 芡 ， 淋 在 鮑 魚 及 鵝 掌 上 即 成 。5.39.217.77/ z- I1 x# B' b! q# E8 b
0 k1 I2 V0 I9 d貼 士7 @' \6 `* ]- y2 [5 ^! J
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三 頭 鮑 可 選 用 罐 頭 鮑 魚 ， 連 罐 一 起 蒸 5 小 時 至 鮑 魚 入 味 。 |
發表於 2007-12-12 11:36 AM
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