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材料/ O; h: S7 @2 G& g" H: Y
皮蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb/ L3 e: i$ H l
乾辣椒.....10公克
8 w8 b; R' Q1 e" h8 g( D: y蒜頭片.....20公克
3 u% v% R" s" ftvb now,tvbnow,bttvb蔥段.....30公克. v- T t8 F/ L8 F# ]# C
蒜味花生.....45公克
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調味料" C; H8 q% U3 `6 a& v% x+ x( Y
醬油.....1大匙5.39.217.77$ M+ A" A K7 P+ z: j+ }! k
糖.....1茶匙
! w5 g; v) q8 \( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋.....1茶匙
/ Z2 q! e7 _ e/ }" o7 D" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, u4 J' O6 L, x) R/ V
水.....3大匙
9 @4 O ~* E% m) B料理米酒.....1茶匙) w7 m$ T. l) w8 ^
太白粉水.....1茶匙
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3 A) n/ ]$ U' V. e+ K) o3 rtvb now,tvbnow,bttvb作法
' G. \6 z! A7 R& u! n1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。: [ C" K/ z( v6 l6 Y
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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% h: b3 f" b3 p$ P! W' c: r' k& b( G5.39.217.773.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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& v, q2 I6 X) htvb now,tvbnow,bttvbTipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H$ n% b: n3 `3 B3 {4 f( H0 {* m
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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