泰式鳳爪 + c0 W: C- Y% |
材料:
* E4 K% l) \+ W8 U急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻tvb now,tvbnow,bttvb/ x- @7 L! ^; G1 H; d" F1 v
酸辣汁材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K' A5 D' B" |
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb% i# t& o3 B# L- J* E
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q4 v e8 X+ s
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
: ~0 h) Y* x* M& h! }' {) y2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
* Z d- ^. N8 B. I+ V9 i3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 公仔箱論壇2 c5 F% {3 x' J; Y3 u' e5 [
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
5 K. @, b2 U& b7 S# r5.39.217.77材料:
% E9 d8 a6 E* g) {鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
% |. m$ B& G) w+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料: 5.39.217.77: N- T% p& ^" A- A- g! b+ k
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
! G9 }- L+ x6 G7 H; J5.39.217.77做法:
2 h: z6 g0 ^: u3 G; K5 s1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
; _; [9 x3 p3 b W4 m- ptvb now,tvbnow,bttvb2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
' K9 Z4 O0 t8 i" a4 L3 J5.39.217.773.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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