泰式鳳爪
5 X7 J0 q8 A3 j4 N' q( M材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e! ]) q) j- H/ j+ ~7 H+ Y; |! }
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻tvb now,tvbnow,bttvb( L2 h& d3 r$ v0 N0 ]5 M* n* \" y
酸辣汁材料
0 ?6 ]% g8 ]# x8 x7 q魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許) u7 i2 e5 E3 J! q4 ]2 }3 A
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A' \* B( o: X% I- `
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 , v: o8 V5 K" Q; Y5 z( U
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
3 f' Q7 K+ I) O0 w- ` Y5.39.217.773. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 公仔箱論壇" o f5 o. X: R+ x; V: @; v! l( A. ^$ `
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
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鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |. S+ E7 o* d
調味料:
+ @/ A% W2 W- B" P2 t0 y5 v% c' j5.39.217.77檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) - S& p! I* Q7 \9 [$ ~' a0 q; j
做法: 公仔箱論壇 k2 R" _# Q6 t/ p: Z! n# J1 Z4 W
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 % l- A2 g8 L6 W. v7 g$ I7 _! [
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
: T3 [* {0 m+ I8 p8 U9 t3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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