泰式鳳爪 9 K k4 j/ \5 ? D) j. S o% S
材料:
7 Z0 w8 f# ]: h- ~ i8 A; R急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻tvb now,tvbnow,bttvb: n& H7 E2 n4 x
酸辣汁材料
/ z4 y8 K9 @1 x9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許! S* B2 s* E0 Y& H
製作過程
( O* |1 w$ i5 f3 r2 h3 H- u& F% l- M; u1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
/ w$ n) I& b' U. f5 m( H$ U' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
6 R+ Y+ ~' _2 H. X; o3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
: |6 \" A5 K1 O4 Z% j, D! ]公仔箱論壇4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
7 N* s3 `" X- J* h* d材料:
h: a" {( W6 p鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
/ i8 R, f* h1 v3 f6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
" G6 y8 W1 B8 R; d LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 7 J' `/ h7 D! r# k
做法: ( x; m/ G8 z: a! [- u# H% y9 i
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 * k# P4 g, Z+ |" W& x
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
6 w3 |1 d4 _* [3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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