泰式鳳爪
! u, [; q, o1 w* o/ E% Q8 K7 j材料:
5 N! V7 F' y9 c. I+ L公仔箱論壇急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻6 d& U, d! B/ W& Q$ X/ s# ?9 G
酸辣汁材料
' e& O" B( |; Y# o公仔箱論壇魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
# v, S8 H- ]1 G, V1 u製作過程
' ^& s; {) N i9 E+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
* I$ }4 F+ U5 z6 I! L6 J4 Q1 f2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
3 g* w# @- X F9 K# G4 I* ~5.39.217.773. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
* O& I2 n: O! t4 _& m5.39.217.774. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。tvb now,tvbnow,bttvb9 T I/ ?- m. N$ X
材料: tvb now,tvbnow,bttvb+ [- F \+ R0 F, a0 R1 r* p
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,5.39.217.77: k; O" |; |) |# v c0 o4 j
調味料:
+ T# \; i" X" z9 |* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
% q; r# O8 a. H3 b) h5 o做法: 公仔箱論壇* S) Z& i# S) I$ f. [
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 # y5 b7 g# @( b- H
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb# G0 p; d" w* I5 r( Y9 \1 R
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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