泰式鳳爪 - p. }: A; r: f: f8 n6 x' K/ P" M9 l3 `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `5 Y0 W7 w! J: K7 o
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻5.39.217.77, Q& r4 ?+ e- ?
酸辣汁材料 5.39.217.77% j* P* l; C. n4 B$ I: b6 z! k
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 X$ ~- y7 b u: G+ t# g* L5 z; A
製作過程 5.39.217.77% Q2 k. H+ c( l3 ^3 G5 O4 i z
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
+ c% {. X. {4 G公仔箱論壇2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 6 ^( I2 U4 j3 D
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
- t0 e& E3 [) s3 ~5 a0 C/ o4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
# E& r1 t! [, z0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
}+ J/ S. k: G" ]鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
, `& n8 M) ]6 j& o( V$ `公仔箱論壇調味料:
$ [% ~2 e @7 x( p; L' l1 @公仔箱論壇檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
) @# h$ } G, H. P做法:
" `# t% D& [& a$ p1 I$ W: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
" E4 H' R7 h4 _2 ^1 O6 S4 r1 `$ u6 z5.39.217.772.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
6 o9 s' K/ G; F( m3 c- p3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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