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八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！tvb now,tvbnow,bttvb( B/ k u K- v. t0 L& _
9 D% |. `# J! t. P, Q' D; ?5.39.217.77冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。
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" Q+ Q9 P' e; l( k- L: P. k) u雪條不加奶 敏感都食得 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^$ z+ R* f k5 f# a
今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。
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0 G( ^+ M& @; V% P1 ]tvb now,tvbnow,bttvb「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」5.39.217.774 v1 v5 T: h. k. j- ]. w1 N# p, u
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說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。tvb now,tvbnow,bttvb" p; b, Z/ W1 i/ I$ o
7 X9 S3 K. m0 v/ J1 p公仔箱論壇雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。
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1 o! \7 n9 r- P( r北海道牛奶士多啤梨雪條$42
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. a; J. D% V1 {3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v$ f% K% j$ l% s9 W芝士紅莓雪條$42
/ v$ Q7 ~ M# ?5.39.217.77公仔箱論壇. C* @- w0 P+ k( | F
1 V, Y& A# Z6 x* x6 v* X. h奇異果雪條$38tvb now,tvbnow,bttvb; @2 O' ^( x& m& w: k( P% T
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伯爵茶開心果雪條 $42
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6 w! C- j, J9 E4 i4 }忌廉芒果雪條$42
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蜜瓜雪條$427 M; d& `; f/ C
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$ W1 B, ]3 Z5 S, D' z# w" o. @公仔箱論壇抹茶紅米雪條$46公仔箱論壇: @6 Y9 P5 t6 c# R- Y: g
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1 M! L( M: b! N$ F菠蘿雪條$38! a. u( c) t8 c
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4 V4 K+ A6 x# q5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。
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2 }; @+ C8 Y: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* ^+ o' V( N! j' P9 [ g: T
ISEE iSEE Handcrafted Icy Desserts
" z/ c: b/ ], x2 Y銅鑼灣禮頓道希雲大廈
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; L$ R8 K2 E' L+ l& \5 v5 ~tvb now,tvbnow,bttvb雪條冷知識tvb now,tvbnow,bttvb) s4 g A2 X, ?
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# c$ V; X3 Y! _公仔箱論壇雪條是啥5.39.217.77- d# ^! T& p' |- |; {
據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。公仔箱論壇* R: I2 H" X0 {* Z
+ L# P' ?* }! C9 C( k- K: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' I% B: P0 b' _% ]6 u* ?: W6 |" |5 u
' `5 z- X: A2 `5.39.217.77雪條之父 5.39.217.77* D/ _+ n1 N0 v8 H
1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。
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$ G9 i" F- u9 Y) \& i! {# W$ {5.39.217.77大紅大紫 1 y) ?7 m; A+ s- Q$ U
1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。5.39.217.77; m4 h U: G& z& `& E, f- s+ ]
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! s* ~" Q0 q6 N, j2 Ptvb now,tvbnow,bttvb為何出煙
# |% p( P4 g) D6 t$ [( Qtvb now,tvbnow,bttvb雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。
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4 x3 G3 ], t0 [) I5.39.217.77名字多多tvb now,tvbnow,bttvb' X7 a% l* Z0 |* t F# T7 |
雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。
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5 }; A' I) R) n3 F# u- \- j* g& r2 btvb now,tvbnow,bttvb形態千變 自製星星雪條公仔箱論壇3 L* p6 e# |; K9 V
既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。% Z; O" u! a8 @: B5 b0 @
- p# h |) ~! G$ T4 S9 [0 G3 Z7 c「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。
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& ?. s- f: S* g, ^* f; |公仔箱論壇食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。
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# M( U6 k$ D* T, |! qtvb now,tvbnow,bttvb另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。公仔箱論壇; Z0 [# C! e; l4 z" ~1 X0 {6 r1 J( u8 Q
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紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。tvb now,tvbnow,bttvb O$ e2 |/ b7 x4 t4 A# d0 B5 k
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芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D, }; R- M, Z
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* u0 \% B; |! ~9 q" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~" f# g b: B1 S5 r+ c3 k
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巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。
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發表於 2015-8-3 05:20 AM
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