煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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羊˙特點：
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肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。3 D" C; T/ v8 C8 Q( e8 [
S( a4 _# e# }/ f7 [' M7 s公仔箱論壇˙營養師點評
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3 }* |: t/ M9 b& f# E1 }3 @羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。
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烤羊肉串
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" X E& H8 w8 \8 ?9 ~5.39.217.77˙食譜簡介：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~. ~0 d9 o9 _1 T
2 d" j& m6 e8 E' ~公仔箱論壇採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。: H2 z/ ^+ Q: B2 ?+ K2 n
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˙材料（三人份）：
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羊柳200克
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% N" s2 p) Y( w# x8 n6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然粉少許
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0 a" }# T7 \0 g8 g/ A9 p' n紅椒粉少許
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˙醃料﹕4 m, J" t( v1 r) P6 M
F" a7 d0 x1 ]蒜泥1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b+ ^( Y2 p5 V: j9 T- a
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米酒1湯匙; {' Q8 g! @+ J8 Q
* E: n* Q2 I- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2茶匙. k w, q7 m- u1 C p A
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醬油1湯匙
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油1茶匙5.39.217.773 f9 h# C, ], |4 P9 R' `1 m
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˙做法﹕
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出5 J- t! E( r# k6 P9 B2 F$ C: A
+ V. `' l `$ P- B(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明
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( Y4 Z2 N; d6 K3 g5 G8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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