銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
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: _; \" T! R" w$ Y- K: l d5.39.217.77馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。
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- ~& L& k: l9 @. {7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍湖居5.39.217.77: c% Y5 H. F, V3 s! `+ n! e' v
地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓
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' p# I+ A9 D; i( ], g真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。
3 W' u4 M& @+ M" W% K3 H; Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]6 W2 }1 d7 a" F
- a/ W7 t t) f m/ Z2 J■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。tvb now,tvbnow,bttvb9 p: o& Y" Y4 ~9 r
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8 S, N d4 R2 n; @5.39.217.77懷舊灌湯餃 $38) j6 L% X: l# i- E
沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q" d, P9 D8 W
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點心拼盤 $38
" A0 p1 C3 C0 w$ V包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k: P0 V8 [& _- T9 b
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單腳炒飯 $128
b- w8 b7 h- E! T% `) h. m; [ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。& [0 q$ @2 O G' L
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, o2 P4 n/ P! t- h3 E■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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