[中式食譜] 尖椒炒臘肉

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臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。' r- P$ S  o& d3 w
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【製作過程】  ^  l9 o. e! F* h; e
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
1 h9 g+ U$ J4 f$ Q: y* rtvb now,tvbnow,bttvb（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。
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5 `2 ]6 Z! f3 T( H* M! B【特點】 濃香鮮美，風味獨特。