[中式食譜] 尖椒炒臘肉

zactlion1899

【原料】公仔箱論壇0 b& g2 J' Y1 f
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。
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0 ?; }  I( g. r2 b' x, t& C5 }( B6 K【製作過程】$ [5 ~8 p' X8 O
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
' s( ^5 o' i- e（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。5.39.217.77/ h5 n; N7 j! h7 F
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【特點】 濃香鮮美，風味獨特。