[中式食譜] 尖椒炒臘肉

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【原料】% Q' O! e$ e. S1 N2 }
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。
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! m3 N" L5 E& P% q' U3 L3 [. Y) \+ q【製作過程】公仔箱論壇2 a+ Y1 _' t+ N( z3 G) d8 F' a
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。tvb now,tvbnow,bttvb; _. ^1 E1 d9 q( n
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。
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【特點】 濃香鮮美，風味獨特。