材料9 @" [- h8 o: {, i6 y' f
美國桶蠔 6隻、蛋白 2隻、西生菜半個、生粉/生油/豆瓣醬/雞湯各 40克、紅椒（切碎）/薑/葱（切段）/雞粉各少許- u5 C& _$ e+ M$ J5 I0 f& w' b
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做法4 _) X. T, Z. w# w4 C
1.桶蠔以少許生粉輕擦，用水洗淨後以廚紙吸乾水份，下薑、葱段、雞粉拌勻後，隔水蒸 10分鐘，取出去枕，備用。
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' p- C& P) h$ z5.39.217.772.將西生菜撕開，並剪成圓形，備用。公仔箱論壇% C9 x) v* N# H- x
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3.豆瓣醬、雞湯混合煮滾成醬汁，備用。
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4.蛋白、生粉及生油混合成的蛋白漿，放入生蠔沾上漿。
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8 }! ]8 I) D7 u3 V+ M* }' [# I: ctvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊落油，下生蠔炸至金黃色，盛起隔油，放在西生菜片上，淋上汁醬，灑上紅椒粒即可。公仔箱論壇$ ~; Q: {, e/ |( a1 |& ^, W; W
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+ c& p& r7 E4 y% e' y( ?貼士
5 k7 t8 W' v f" S, ?' t2 \7 u: X桶蠔較新鮮蠔大隻，蒸完再炸亦不會變太細小，賣相更佳。
, J# ?; _2 v& V+ k: u) F公仔箱論壇 |
發表於 2011-2-5 05:37 AM
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發表於 2011-2-5 05:41 AM
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