茶汤的制作材料：
) I- a( v: @, ?8 ^2 M! ?8 F 糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。5.39.217.776 e8 u: m/ _1 o' ?
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
: O% {3 Z0 A3 N, n7 d1 l公仔箱論壇 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。& r6 w: ]8 d* a) q/ W. f/ A
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。5.39.217.774 K! W( G8 ^; ?; w
教您茶汤怎么做，如何做茶汤
8 D/ |* B( @& z$ Q1 I/ Q6 u' e公仔箱論壇 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。. A3 h1 x5 }6 O9 G# c1 L
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
, r$ I8 x' V) D公仔箱論壇 茶汤的制作要领：5.39.217.77( {" B; T) _! r& f) q' i' {+ p% O; l5 Y
1.糜子米泡制后要沥干水分;公仔箱論壇& O" K9 P2 ?* |, F7 k( I4 g
2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。 d* S, y1 P7 u% l
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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