茶汤的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb( C, E( m- h. X5 m& @8 I. r. [ o
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。' V+ T) k& K1 D; I& K) k# H
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。tvb now,tvbnow,bttvb3 }$ q! R' |. M8 l6 N; N
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。) X2 r3 Y* @. ` K, e
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。: d1 v% O" c _) k7 o9 |
教您茶汤怎么做，如何做茶汤
/ \" m' u8 m0 k$ I+ O7 R5.39.217.77 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
" O1 m7 i ]' s" Y4 k公仔箱論壇 2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
! T$ p+ l( ?* f3 a) @ _ 茶汤的制作要领：公仔箱論壇 [: y& Z' r$ Z
1.糜子米泡制后要沥干水分;
% W' j: g8 n4 L! L9 V) ~' g4 @公仔箱論壇 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P3 N, O+ n5 H9 R% ^, t! }
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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