茶汤的制作材料：
) J4 M; D j2 a, j 糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。5.39.217.77+ [; y* _6 Q" G
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
# E7 N, `7 r' Z: O) x8 X公仔箱論壇 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。5.39.217.778 @7 f. _3 j* C$ G- D6 `% Q; F* M
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。
0 N4 i$ _* R; s8 g; ^ 教您茶汤怎么做，如何做茶汤
$ r- J3 n7 A$ _- \# n$ S. q: T. G5.39.217.77 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
* `/ b W$ s9 n8 S, u5.39.217.77 2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
" Y M _" p- J. ^# Y 茶汤的制作要领：; ]/ O" V& J: F- q* u
1.糜子米泡制后要沥干水分;
1 k, g0 g9 {2 m# I, btvb now,tvbnow,bttvb 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。; T; S; Z# _$ O6 |3 u2 j
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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