准备原料:牛肉(或猪肉）3 ]7 ^* m2 F) Q0 \
2 S+ ]/ R$ {2 Q) ~- @$ X1 K5.39.217.77青蒜两根
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青菜
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& R9 O; J/ C1 ]tvb now,tvbnow,bttvb辣椒和花椒。9 b# {6 l: Y" Y/ z7 x# D
( Q, n3 k w! R' p; s5 m3 @( v" ~2 H& ` B加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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1 z# H( k1 E/ etvb now,tvbnow,bttvb肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
3 H: l: K$ e$ c0 h& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, t3 k/ b) `3 Q. c n公仔箱論壇炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。9 ~+ R0 z8 V6 V6 U
1 u! f" {+ K: ]8 X/ q1 H公仔箱論壇辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。公仔箱論壇# \# `* S& E& R5 u* U& ^" {
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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$ ^7 m, _0 d# ~6 @ F' x3 H; x5.39.217.77炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。公仔箱論壇, c0 }* P0 T' x6 y
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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9 M; x& t: m- k* ]; a; [4 H) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
8 e2 ]# C) b0 Z$ ~9 B. w+ A5.39.217.77青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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2 h6 Q, k. {% Z1 i1 P: F" j煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。/ |6 j( g% X4 Y0 X( Z1 K! D
0 B. A$ ~& R) b6 o+ ctvb now,tvbnow,bttvb水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ tvb now,tvbnow,bttvb+ M$ m6 N0 x" i3 g7 A% q- z1 p! G3 F
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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