准备原料:牛肉(或猪肉）& K B8 [- x7 G$ @, L2 {& X2 X
 2 L* r% @ g$ {2 t/ [5 @
青蒜两根
) e6 G3 L! X) m 5.39.217.775 }) H& V* {" u7 Z& D6 B/ |
青菜
$ s3 c& R8 y/ z/ \5 m5.39.217.77
4 G2 q1 x# }& W+ h, f辣椒和花椒。公仔箱論壇3 {: W$ K' N7 v" f8 f
 * U, |+ U4 g3 E0 {6 Z! i: T
加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
7 [3 b$ I8 l5 _# b& wtvb now,tvbnow,bttvb $ h/ c2 z* R9 I0 l0 o( B) x0 r
肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
$ ^9 x7 R D2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- [0 ]1 c$ n! U/ ]6 P
炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
R! |- p: n+ G. v9 S
8 x5 |5 y; ^# }9 F K, P+ r& _1 J ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。5.39.217.774 t0 Q k, S& _0 {
 tvb now,tvbnow,bttvb. B$ R/ M/ M2 U5 Q5 J
老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
7 U$ R1 }& P! S2 `8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 l( ?4 u0 @" V' T( x6 |
豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
' i6 C, n. i/ {+ Dtvb now,tvbnow,bttvb
6 ~7 W8 e, l$ ~8 t" u' w7 H公仔箱論壇炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。tvb now,tvbnow,bttvb# b1 z- h$ @' @
+ q2 |/ `$ k8 d0 `, ]& h: I5.39.217.77加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。% S+ y& u! A( q
" s* b5 I! s# k/ o; {公仔箱論壇加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。& k& O" ?; Y$ l1 u
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p! |8 l: T" m, |; o5 k7 `
0 D. l3 `" [1 V: vtvb now,tvbnow,bttvb煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。公仔箱論壇) b7 s& k* g" ^. o4 M% W* w
 5.39.217.779 ]4 E; R0 w5 e
水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
/ l/ ?# P1 w: _; o5 Q( z* {7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m& n+ m2 N5 j$ k4 S5 M- E; q: Htvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-10-3 02:04 AM
| 