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1 N" q Q4 ^4 {' `+ a6 o5.39.217.77雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。
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: G. a0 [/ q/ `6 X9 \. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。
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之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...! N" t, x3 R* ^! S, ~4 T7 t
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锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...* h. V" o) a) v! b' Y
+ V6 w% z# Q& e- K, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~tvb now,tvbnow,bttvb% U% V0 k' V$ [- W% j1 u
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茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
- X) u1 \' n2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...
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1 e# z) A: e1 b) ?, {5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u' i( x5 ? h
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: y/ ~. p% e8 x3 y3 f' E8 Y. L$ z5 Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，tvb now,tvbnow,bttvb8 N+ }8 d6 v v6 \
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g* U1 b# f0 |/ @$ F( H
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...
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* M( }: @) y- f7 P+ _; m干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...
: W* ]3 \9 C4 U. ]& j; {5.39.217.77茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，公仔箱論壇9 \/ G7 q9 N7 ^5 n% I
盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，0 v/ \$ b- p' P- y" Q; I
同桌所有人都喜欢...tvb now,tvbnow,bttvb2 K/ Y9 g0 a. U
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骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...tvb now,tvbnow,bttvb# e4 O( T& o6 K8 v0 W
鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，公仔箱論壇( Y' p2 g! h; Q4 n' h
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...
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辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
! Y* `, l. E: W9 _- w+ ], y3 J5.39.217.77吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。
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莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，5.39.217.779 R, E- I* Y5 G# }) s# m+ p- D
莲子不是很好，所以JUST SO SO ...
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( y" d) l7 f/ n+ D2 x# [tvb now,tvbnow,bttvb泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~/ h t& \3 l4 i! w) Y$ U& q
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1 v0 Z" G5 b# j X2 ltvb now,tvbnow,bttvb皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？公仔箱論壇, }* ]# r4 q/ k
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石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，( @3 {7 |" Q8 X& f! E' v, F* J& V
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...
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1 O) e, `( v* b0 f雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...tvb now,tvbnow,bttvb8 @# F( S0 J$ J' V$ a( R
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雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...
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7 o" p1 J( S, q( X0 G5.39.217.77总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...
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店址及人均消费：
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店址：
; [; r! @2 B& {/ {5.39.217.77厦门后埭溪路248号之30店面
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發表於 2010-9-16 09:47 PM
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