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4 s: X+ ]% @% V* w, g7 g. `8 x雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。
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* x+ j }' q e9 E8 M- P/ u. Ctvb now,tvbnow,bttvb所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j d- z' k/ q( T; x
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之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...
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锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...tvb now,tvbnow,bttvb4 }! _* l; t& @: j
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芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
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3 L% {" `- T2 ]8 f: g7 H茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，# k. B: z) q/ c) y
加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j7 N3 l- w. @* I d& }, B
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蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，tvb now,tvbnow,bttvb- E+ D2 I8 P) M3 Y/ R' Y
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，5.39.217.779 ` s. i' z+ t% _" \
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...公仔箱論壇! v" k' ?8 U3 {' B
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干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...公仔箱論壇7 m# `, V" m0 [* n- Y# Y
茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
9 {8 W1 E( S/ w+ etvb now,tvbnow,bttvb盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
7 Z" T2 N" o8 p) W公仔箱論壇同桌所有人都喜欢...
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骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
. y" a6 O) a/ P1 V N公仔箱論壇鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，
7 S, i& I1 @+ l/ C6 R! t不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...1 A v! v* j9 w# {6 v* e
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2 L6 w. F% Q5 i% }/ j/ W jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L% M6 ]: i" o6 j( p, jtvb now,tvbnow,bttvb辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
% u. R& F$ n' x3 {: b( Qtvb now,tvbnow,bttvb吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。: U* A7 [$ ~) ?$ y: c% A# I
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% v+ Y! }8 G- j/ \+ ]* J莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，公仔箱論壇9 L8 h/ l; D9 a# d8 l
莲子不是很好，所以JUST SO SO ...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h: i" G- T) D; @5 |; s
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* k" d1 W1 i& Y5 E9 H; J, Z" x# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~
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" l" R3 ^. x1 g: H# g' n* \公仔箱論壇皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？
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石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L# g) l0 g1 V4 b
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...tvb now,tvbnow,bttvb3 W2 A0 N2 n7 {5 c! D6 M
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雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R7 |- p9 j, |. E; O
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雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...! O; a W( i+ C' C" G' p
# R. | A' j* _: ^: l* V* L0 X总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...
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: J: N. U4 d8 r$ x6 l0 W5.39.217.77店址及人均消费：
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店址：公仔箱論壇- }' m$ \3 o/ W" k( K" n
厦门后埭溪路248号之30店面
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人均消费：
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發表於 2010-9-16 09:47 PM
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