豆豉羊排
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准备时间：3分钟 公仔箱論壇6 y/ D& i# P* {# w
/ ~# S4 `. A9 u+ a- f- \6 Otvb now,tvbnow,bttvb 制作时间：30分钟
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原 料：羊排2段(约50克)tvb now,tvbnow,bttvb& _% s. t7 j6 S9 u! r$ W3 W! n$ Q
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调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克公仔箱論壇3 D6 V6 X& Y& ?! c- U4 j; R, @
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原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。5.39.217.77! I3 ^- P% q, \, d/ N+ @
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制 作：5.39.217.775 P/ X& L9 d8 g9 I
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1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
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2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
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( t" |+ C: [, }2 G F/ [ 3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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- P5 Y) g' b5 p Y5.39.217.77 烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。) H! C' S# y9 o9 k* K3 \
. K$ Z) g8 j5 Y1 W: l5.39.217.77 特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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' y, B$ C2 N; W 营养素 摄入量 单位
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& m6 N& Y; J8 c& K" E5.39.217.77 热量 294.00 千卡
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% F% B9 m% d0 E+ g3 } 蛋白质 47.58 克
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! g+ U7 O6 u btvb now,tvbnow,bttvb 脂肪 17.33 克
# ` g- \. l/ i: J5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d3 i% @4 x% k/ G9 ^1 ?2 ]; z% N
碳水化合物 9.34 克
6 o7 [+ [1 e8 }; D1 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K) W$ j9 [# P8 K! @* }; S
膳食纤维 0.41 克
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4 v, t# W0 }1 H1 j' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 钙 138.81 毫克
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+ ^- i& x' W/ [! n* g- _5.39.217.77 胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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