豆豉羊排" D# ]5 k$ ^; Q/ |: B' F6 A- R
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准备时间：3分钟
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制作时间：30分钟
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原 料：羊排2段(约50克)3 r0 g, \" q4 a( B/ H
) p0 V8 L9 n; ?; B, L, H 调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克9 F. {. l9 g+ G5 {# }
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原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。5 C/ h0 Y6 J# I' p! l. h% G
/ h/ ?6 y3 f4 Z: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制 作：公仔箱論壇$ _0 O8 p: q3 m B
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1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。) Y" x9 I; h+ Q. s0 P& ~
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2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。5.39.217.77& d: t) {: u3 g
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。$ L) C: r' y/ K s' w7 h" h0 P! f% }
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。0 @4 c& l9 L& D! @
+ c+ b4 w+ M& h* V公仔箱論壇 营养素 摄入量 单位* h- A ]9 ?0 V5 e# s9 ]) n4 d
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热量 294.00 千卡; e0 d7 W! f" d0 R
* X0 |/ X1 C, t$ T5 l9 ] 蛋白质 47.58 克公仔箱論壇# ]( ]- c* n/ J
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脂肪 17.33 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S! [* Y! S' g9 t3 R j
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碳水化合物 9.34 克
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膳食纤维 0.41 克
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( e6 g; l2 G8 T$ G' o( t公仔箱論壇 钙 138.81 毫克
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胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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