豆豉羊排
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. N7 z$ b# {' {2 d/ l8 Q5.39.217.77 准备时间：3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb: K" J3 c8 f; G, J6 m2 v
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制作时间：30分钟公仔箱論壇! H) m5 I) s/ x3 z" ?
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原 料：羊排2段(约50克)公仔箱論壇( b5 ]$ g1 j2 C
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调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
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& `+ q; {. j3 v2 x$ q. L) Btvb now,tvbnow,bttvb 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。公仔箱論壇; p) y& e2 ^3 N: E4 s7 i7 `
- _6 j# g0 d: C, J) A 制 作：公仔箱論壇9 D p2 x+ K5 f6 c2 L0 J% H
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1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。) T$ ?& T+ K/ S: c
6 X$ I, U2 F# k: K 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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1 w$ m+ d% |: }! K- [tvb now,tvbnow,bttvb 烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。# D: }4 @0 S) H# t+ l: k
' `+ U! }4 Y$ F1 @$ b4 p+ ?0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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营养素 摄入量 单位5.39.217.77# w4 j h# ~( w* Q! y q- P: U
$ T: H# h$ x( y- B$ v公仔箱論壇 热量 294.00 千卡
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. J8 ~5 l: Y9 L3 W: |6 V公仔箱論壇 蛋白质 47.58 克
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脂肪 17.33 克5 f1 X& O* l, \$ U. X/ Z
. W, e/ u/ O& W. @, t, ^- w' ?公仔箱論壇 碳水化合物 9.34 克5.39.217.779 k. o) j; \$ W+ D2 M
+ z; f8 L' S* P/ W5.39.217.77 膳食纤维 0.41 克
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钙 138.81 毫克# c7 l" O+ z* [: i" i
& E* ?# P7 ?. o% Z' }1 M# ]# o 胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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