[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨
) b* e) e( W% T6 J8 _/ t5 G材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）5.39.217.77+ X! g8 W8 V. ]8 O$ K5 d) I
調味料：鹽適量
2 v) M$ o) K& c5 P. l# \2 k2 Z8 v公仔箱論壇Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。) Z/ l+ S# o9 r: P

, l4 M2 i- p7 g* M2 G& A3 a公仔箱論壇1汆燙
1 [" m* O# b4 L4 c2 W' U4 ~, @燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。
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2加酒8 T$ `$ V0 X4 T; d! X
將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。$ E' B4 o& b7 e9 I, b, {3 B7 J5 M
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3添料
6 B) w0 M: B- G, jtvb now,tvbnow,bttvb加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。