材料:$ u0 D! ]* n# y3 ~! {
a 全蛋 4個
+ `% x9 ?! H. U% B; n9 |3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 糖 1/2杯
+ F* r# W; ?# S' ?0 t/ m, w% I8 N7 H3 dc 低筋麵粉 1/2杯
+ u2 n+ M, k. `& u2 B5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 牛奶 1大匙9 a w5 ?# J" r
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
8 N4 s* l9 z: v- Y5.39.217.77f 泡打粉baking powder 1小匙
$ @$ [' `) I b0 j2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜: tvb now,tvbnow,bttvb1 y) s4 {$ b& s( b- p
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)! b. b4 f4 T+ n' a! v7 ^9 G
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)公仔箱論壇! E6 D7 f/ P7 ?
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)5.39.217.77" r) W- S- T; T- Q8 d2 T4 p" g+ v G
i 藍姆酒 1/2小匙5.39.217.774 p; }: U) y: y+ V1 P' w/ ^$ c+ }
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
$ L# t1 R) m- Q5 A% P( ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻公仔箱論壇6 H% X) ?8 d- l
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
, O, A# s4 S9 ]" t( B 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)tvb now,tvbnow,bttvb Q0 `8 V. I! m) P
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p" d4 T( _0 t% q6 m; `9 c$ \
(會稍微縮一點點)
# C" p- f# j; [) b6 d; A5.39.217.774. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷5.39.217.77- z) _% W# Q6 x3 _/ E5 t
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H: x& m6 C) _, Z2 J D( r/ n* F
% x& o7 q5 X* K9 gtvb now,tvbnow,bttvb註:
; [ J4 {3 j7 `" R# N9 e4 {5.39.217.771.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.# T) ~& Z" B T" i( Q; H! }4 s
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化5.39.217.77/ t5 q2 Z+ E9 Y0 K) h, m
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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