材料：(4至5人份)( z' q' l" f! M5 c
急凍青邊鮑1-2隻 h" ?% W2 q2 _1 c
鮮雞1隻
% s3 i; P; B% O2 W公仔箱論壇瘦肉6兩
1 ~: V- m+ L/ W6 E* S8 d8 @花菇8隻5.39.217.772 U: `" q4 \) u6 p
瑤柱8粒
: Q" \7 D9 D6 p |( itvb now,tvbnow,bttvb蜜棗2粒( ?# T5 b* H6 l) t) g* w
水約12碗
4 g- i/ k/ ]/ B4 j4 N3 q Q薑12片
! V h$ {7 O, Y5.39.217.77蔥段3棵: ^2 |) ?2 I9 d0 J B
5.39.217.77 ?% v0 c) V- Y1 L& R
做法：
) V8 c( ~! ^1 @/ b5 Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 青邊鮑解凍後洗淨以薑蔥汆水。（鮑魚要在凍水或暖水時放入，因為鮑魚突然接觸滾水，表面的組織會急速收縮，容易出現裂紋及令裙邊脫落）& x0 W! P5 i v4 q$ W
2. 花菇、瑤柱浸軟；蜜棗洗淨備用。3 m1 z( W) i! A0 `+ v# {5 X& x( M3 l
3. 將鮮雞去皮洗淨，瘦肉洗淨，分別用薑蔥汆水備用。
" q8 S/ A! L* o7 v; D4. 煲內注入水，將全部材料放入，加入2片薑猛火煲滾，轉用慢火煲4小時，下幼鹽調味即可。（鮑魚可於煲後撈出切片，以醬油或蠔油佐食）+ W* U5 X9 K7 C& n h. |/ K5 g
功效：
8 y* }) X9 ]& ?' q6 b; V" N5.39.217.77鮑魚具有滋陰、平衡血壓和滋補養顏的食療功效，加入花菇及瑤柱，令這湯水更清甜美味，適合一家老少日常飲用。 |
發表於 2007-12-7 11:04 AM
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