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) ^" F6 x7 i; d8 B1 t/ e材料：- S) l$ @$ a7 t! h* r" `9 ?
少爺雞1隻（約3斤）3 i; t& u% i% O; N" c+ a
老抽1湯匙5.39.217.77% c" u& x* V* k7 t
萬字醬油半碗tvb now,tvbnow,bttvb. C8 z5 k( L1 @4 @
冰糖碎1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I0 {5 u* `$ k3 _( P, Q
薑4片5.39.217.770 h1 c4 E b+ P" C R6 T3 Y4 C4 W! V
乾葱4粒公仔箱論壇- x) S3 |$ I; Y# _0 o! [
蒜頭4粒
/ q4 v* f( O7 P) `: L- V6 [- N% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒2湯匙
7 Q/ k7 j( j$ _% \6 Mtvb now,tvbnow,bttvb粗鹽1.5茶匙
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做法：5.39.217.77# ^1 r/ w8 J* ^; B
①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。
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②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。
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③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。
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日版醬油較甜
) [& `# r& ~$ I! {2 T" `1 Q; h# q; D公仔箱論壇萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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